feat: 完善 entries/ 格式 — 补全结构化字段、更新 README 和 Schema

- 所有 20 个 manifest.json 补全旧格式中的结构化字段
  - docker-app: category, fullDesc, stars, githubUrl, install
  - mcp: capabilities, toolCount, install, connection
  - http-api: endpoint, capabilities
- README 全面重写：entries/ 目录结构、manifest 字段说明、三种类型的添加示例
- SCHEMA_VERSION 升级 2.0.0 → 3.0.0
- 根 manifest.json 简化为 entries 统一统计

entries/anythingllm/manifest.json

@@ -16,5 +16,25 @@
     "macos",
     "windows",
     "linux"
-  ]
+  ],
+  "category": "tools",
+  "fullDesc": "AnythingLLM 是一个全能型 AI 应用，可以将任何文档、资源或内容转化为上下文，供任何 LLM 在聊天中使用。支持多用户管理、权限控制和嵌入式对话。",
+  "stars": 30200,
+  "githubUrl": "https://github.com/Mintplex-Labs/anything-llm",
+  "shortDesc": "全能型 AI 桌面应用，支持 RAG、Agent 和文档对话",
+  "install": {
+    "method": "docker",
+    "requirements": {
+      "docker": true,
+      "minMemory": "2GB",
+      "minDisk": "5GB",
+      "ports": [
+        3001
+      ]
+    },
+    "configNeeded": [
+      "Docker 运行环境",
+      "LLM API Key"
+    ]
+  }
 }