feat: 完善 entries/ 格式 — 补全结构化字段、更新 README 和 Schema

- 所有 20 个 manifest.json 补全旧格式中的结构化字段
  - docker-app: category, fullDesc, stars, githubUrl, install
  - mcp: capabilities, toolCount, install, connection
  - http-api: endpoint, capabilities
- README 全面重写：entries/ 目录结构、manifest 字段说明、三种类型的添加示例
- SCHEMA_VERSION 升级 2.0.0 → 3.0.0
- 根 manifest.json 简化为 entries 统一统计

entries/ragflow/manifest.json

@@ -16,5 +16,27 @@
     "macos",
     "windows",
     "linux"
-  ]
+  ],
+  "category": "rag",
+  "fullDesc": "RagFlow 是一款基于深度文档理解构建的开源 RAG 引擎。可以为各种规模的企业及个人提供流畅的 RAG 工作流，结合大语言模型（LLM）针对用户各类不同的复杂格式数据提供可靠的问答以及有理有据的引用。",
+  "stars": 28400,
+  "githubUrl": "https://github.com/infiniflow/ragflow",
+  "shortDesc": "基于深度文档理解的开源 RAG 引擎",
+  "install": {
+    "method": "docker-compose",
+    "requirements": {
+      "docker": true,
+      "minMemory": "8GB",
+      "minDisk": "20GB",
+      "ports": [
+        9380,
+        443,
+        80
+      ]
+    },
+    "configNeeded": [
+      "Docker 运行环境",
+      "Elasticsearch / Infinity 数据库"
+    ]
+  }
 }